Saint Georges de Lydda, martyr du IVe siècle, constitue la figure historique et religieuse fondatrice du prénom. Il est le saint patron de l'Angleterre, du Portugal et de la Géorgie. Le prénom a été porté par plusieurs monarques, notamment six rois de Grande-Bretagne. En France, il a marqué l'histoire littéraire et politique, illustré par Georges Clemenceau, Président du Conseil durant la Première Guerre mondiale, et l'écrivain Georges Bernanos.