Edmé Bouchardon (1698-1762), sculpteur et dessinateur français, nommé sculpteur du Roi. Il est célèbre pour la Fontaine des Quatre-Saisons située rue de Grenelle à Paris. Egalement, Edmé Mariotte (vers 1620-1684), physicien et prêtre français, membre de l'Académie royale des sciences, connu pour la loi de Boyle-Mariotte sur les gaz.